Cara membuat salad kentang Jerman

Salad kentang Jerman (Kartoffelsalat) adalah lauk umum di Jerman untuk banyak hidangan. Disajikan dengan sosis Frankfurt, daging atau ikan goreng. Juga, salad adalah lauk klasik untuk schnitzel Wina.

Apa yang membuat salad kentang berbeda dari hidangan serupa lainnya?

Salad kentang adalah hidangan Eropa yang populer. Dasar saladnya adalah kentang rebus. Sausnya adalah mayones, saus vinaigrette, atau yogurt. Ada banyak resep untuk salad kentang.

Mereka memilih kentang yang tidak direbus untuk persiapannya. Terkadang umbi direbus terlebih dahulu untuk memberi mereka kekencangan ekstra. Dalam beberapa resep, agar kentang menyerap bumbu lebih baik dan lebih cepat, kentang dipotong segera setelah direbus.

Kentang kupas dan seragamnya direbus untuk hidangan ini.

Resep salad terkenal

Tidak ada satu resep yang benar. Setiap koki di restoran dan setiap nyonya rumah di dapur mendapatkan salad spesialnya sendiri, tidak seperti yang lain. Namun, masih ada resep dasar untuk salad kentang, jadi mari kita mulai.

Klasik

Resep klasik Jerman mengandung bahan dalam jumlah terbatas. Kita butuh:

• kentang - 1 kg.,
• mentimun - 2 pcs.,
• bawang - 1 pc.,
• cuka sari apel - 3 sendok makan,
• minyak bunga matahari - 4 sendok makan,
• garam dan merica secukupnya.

Jumlah produk ini untuk 4 porsi.

Jika sausnya bisa divariasikan, maka kentang, mentimun, dan bawang bombay adalah komponen hidangan yang tidak berubah.

1. Kami membersihkan kentang, membilasnya di bawah air mengalir. Kami memotong umbi menjadi irisan besar. Masukkan kentang ke dalam air asin mendidih dan masak selama 6-7 menit. Hal utama adalah jangan memasak sayuran terlalu lama agar tidak berantakan di salad. Kami memasukkan kentang rebus ke dalam saringan dan biarkan dingin.
2. Gosok mentimun di parutan kasar.
3. Kupas dan cincang halus bawang bombay.
4. Campurkan mentimun dan bawang bombay dalam satu wadah.
5. Sekarang mari kita beralih ke persiapan dressing. Dalam mangkuk kecil, campur minyak dan cuka, kocok dengan pengocok. Anda bisa menggunakan mayones yang sudah jadi sebagai saus.
6. Campurkan mentimun dan bawang bombay dengan kentang, bumbui, tambahkan garam dan merica secukupnya. Campur dengan baik.

Dengan sosis asap

Salad kentang Jerman dengan acar dan sosis asap sangat menggugah selera dan memuaskan. Pertama, mari kita siapkan produk-produk berikut:

• kentang - 3-4 pcs.,
• sosis asap - 200-250 g,
• bawang - buah.,
• lada segar panas - pc.,
• adas segar - ikat,
• bawang putih - 2 siung,
• acar mentimun - 3 pcs.,
• minyak bunga matahari aromatik - 2-3 sendok makan,
• cuka - 1 sdm.,
• air - gelas,
• garam secukupnya.

Rebus kentang di kulitnya, dinginkan, kupas dan potong dadu. Potong bawang menjadi setengah cincin dan rendam dalam campuran air dan cuka (biarkan selama 10 menit). Kupas sosis dan potong menjadi irisan atau kubus. Potong paprika panas menjadi potongan-potongan, mentimun menjadi setengah cincin.

Campur semua bahan cincang dalam mangkuk salad, tambahkan adas cincang, bawang acar (diperas dari air garam) ke dalamnya, peras bawang putih. Bumbui dengan garam secukupnya, aduk perlahan dan sajikan.

Bavaria

Salad Bavaria adalah variasi lain dari salad kentang Jerman. Bisa disajikan hangat dan dingin. Komposisi hidangan meliputi produk-produk berikut:

• kentang -1,5 kg,
• telur ayam - 6 pcs.,
• seledri - 2 buah.,
• mayones - gelas,
• krim skim - cangkir,
• paprika - gelas,
• cuka putih - gelas,
• rempah segar (bawang hijau, peterseli, adas) - secukupnya,
• bawang putih -1 siung,
• mustard - 2 sdt,
• garam dan merica secukupnya.

Dari jumlah makanan ini, Anda akan mendapatkan 4-5 porsi.

Rebus kentang dalam air asin. Campurkan semua bahan dalam mangkuk salad (telur, seledri, paprika panggang). Potong kentang rebus menjadi irisan dan aduk perlahan.

Salad Bavaria dibiarkan dengan saus. Untuk menyiapkannya, campur krim, mayones, cuka putih, bawang putih, mustard, rempah-rempah. Tuang saus ke dalam salad, bumbui dengan garam dan merica, aduk lagi.

Dengan Bacon

Salad kentang Jerman dengan bacon adalah hidangan bagi para pecinta sejati. Semua bahan digabungkan dengan sempurna satu sama lain, jadi setelah menggunakannya, rasa yang menyenangkan tetap ada. Selain itu, saladnya sangat memuaskan dan bisa menjadi hidangan mandiri untuk makan malam keluarga.

• kentang berukuran sedang - 1 kg.,
• daging babi asap - 200-300 g,
• bulu bawang - 1 ikat,
• bawang - 1 pc.,
• kaldu daging - 200-300 ml.,
• minyak bunga matahari - untuk menggoreng,
• cuka meja - 1 sdt,
• mustard biasa - 1-1,5 sdt,
• garam dan lada hitam secukupnya.

Untuk menyiapkan salad dengan bacon, Anda memerlukan inventaris berikut: talenan, mangkuk yang dalam, panci besar, mangkuk yang dalam, penggorengan, pisau dan sendok, piring, piring untuk menyajikan salad.

1. Kami mencuci umbi dengan seksama. Kami menempatkan memasak langsung di kulitnya. Kentang harus mempertahankan bentuknya, jadi rebus selama sekitar 25 menit. Letakkan kentang yang sudah jadi di atas talenan. Biarkan kentang agak dingin sebelum dikupas dan dipotong.
2. Kupas bawang, bilas di bawah air mengalir, potong kotak. Tuang bawang cincang ke piring terpisah.
3. Potong daging menjadi potongan tipis dengan panjang tidak lebih dari 4 cm. Kami juga memindahkan daging cincang ke piring terpisah.
4. Kami mencuci bulu bawang di bawah air mengalir, menghilangkan kelebihan cairan, meletakkan di atas talenan. Cincang halus dengan pisau tajam, pindahkan ke piring bersih.
5. Sekarang Anda perlu menggoreng bawang dengan daging dalam wajan. Untuk melakukan ini, masukkan bacon ke dalam wajan kering dan nyalakan api kecil. Aduk dengan spatula kayu, biarkan lemaknya meleleh. Saat bacon ditutupi dengan kerak emas, tuangkan bawang cincang halus ke dalam wajan. Anda bisa menambahkan sedikit minyak bunga matahari. Masak hingga bahan empuk.
6. Dalam mangkuk yang dalam, campur kaldu, mustard, cuka, garam, dan lada hitam - ini adalah saus salad.
7. Kami akan mencampur bahan secara bertahap. Pertama, bumbui kentang dengan saus, itu harus menjadi basah. Kemudian tuangkan bacon goreng dengan bawang dan bawang hijau cincang ke dalam mangkuk untuk kentang, campur. Kami mencicipi hidangannya. Tambahkan garam dan merica jika perlu.

Sebelum disajikan, salad dipindahkan ke mangkuk salad. Anda bisa menyajikannya dingin dan hangat (untuk ini, kaldu dan bacon goreng harus hangat). Anda dapat menghias salad dengan rempah segar.

Sosis

Salad sosis adalah hidangan hangat dengan rasa asli. Anda dapat mengambil sosis apa saja, tetapi lebih baik mengambil sosis buatan sendiri atau "di atas kayu". Yuk siapkan produk-produk berikut ini:

• kentang - 4 buah.,
• telur - 4 pcs.,
• bawang merah - setengah,
• sosis - 200 gram,
• apel segar - setengah,
• acar mentimun - 2 pcs.,
• jagung kalengan - 150 g,
• krim asam - 3 sendok makan,
• bulu bawang - 5-6 pcs.,
• garam - sdt,
• rempah-rempah - 1/5 sdt,
• hijau - untuk dekorasi.

Untuk menyiapkan salad, Anda harus mengikuti langkah-langkah ini:

1. Anda bisa merebus kentang dan telur ayam dalam satu panci. Dinginkan dan bersihkan makanan.
2. Potong kentang menjadi kubus kecil.
3. Potong telur ayam menjadi kubus kecil, seperti kentang.
4. Masukkan kentang dan telur ke dalam mangkuk besar. Kami juga memotong acar mentimun menjadi kubus dan menuangkannya ke wadah yang sama dengan kentang dengan telur. Kupas dan potong dadu bawang merah dalam mangkuk. Jika bawang terlalu pahit, Anda bisa melepuhnya dengan air mendidih.
5. Bersihkan sosis dan potong kecil-kecil, tambahkan ke salad.
6. Cuci apel, buang bijinya, potong kecil-kecil. Jika kulitnya keras, Anda bisa memotongnya. Tambahkan jagung.
7. Cincang halus bawang hijau dan tambahkan ke salad. Bumbui hidangan dengan krim asam atau mayones, garam dan tambahkan bumbu.Salad sudah siap, perlu dipindahkan ke mangkuk salad dan didinginkan untuk direndam.

Sebelum disajikan, hidangan ini dihiasi dengan rempah segar. Terkadang kentang dalam salad seperti itu diganti dengan kacang.

Salad Jerman populer lainnya

Jerman telah menyajikan kepada dunia banyak salad yang lezat dan memuaskan. Apa pun resep hidangan ini, bahannya mengandung daging: sosis asap atau rebus, ham, sosis, mentimun, dan bawang. Semua komponen digabungkan secukupnya dan diserap dengan baik oleh tubuh. Seringkali, daging asap diganti dengan ayam atau sapi.

Salad Berlin dibumbui dengan mayones, krim asam atau saus disiapkan sendiri. Harus diingat bahwa semakin banyak bahan dalam salad, semakin mudah sausnya. Jika hidangannya multikomponen, bumbui dengan minyak sayur dan tambahkan bumbu secukupnya. Saus tomat atau mayones zaitun cocok dengan daging.

Salad Munich adalah hidangan populer lainnya di Jerman dan sekitarnya. Ini sering digunakan sebagai camilan untuk minuman berbusa. Namun, Anda bisa memasaknya untuk makan malam dan untuk meja pesta.

Saladnya ternyata pedas dan memuaskan. Secara tradisional, dimasak dengan daging asap atau dengan daging tanpa lemak, dan lidah sapi ditambahkan.

Meringkaskan

Ada beberapa jenis salad kentang di Jerman. Menurut resep klasik, mentimun dan bawang ditambahkan ke piring, dibumbui dengan minyak sayur. Ternyata semacam lauk untuk daging dan ikan.

Jika Anda menyiapkan salad sebagai hidangan independen, lebih baik memperhatikan variasinya. Untuk mendapatkan Kartoffelsalat yang enak dan gurih, Anda perlu menambahkan bahan daging ke dalamnya. Ini bisa berupa sosis berburu klasik Jerman atau produk asap lainnya. Sosis rebus bisa hancur.

Acar mentimun dan acar bawang memberikan rasa istimewa pada hidangan. Jagung kalengan, apel segar dan telur ayam rebus juga ditambahkan.

Pengisian bahan bakar memainkan peran penting. Pertama-tama, kentang harus dibasahi dengan saus, maka hidangannya akan menjadi berair dan enak. Siapkan sausnya sendiri atau gunakan mayones dan saus siap pakai lainnya. Paling sering, salad seperti itu dibumbui dengan saus cuka.

Agar hidangan memiliki penampilan yang rapi, perlu untuk memilih varietas kentang yang tidak mendidih. Anda dapat merebus umbi terlebih dahulu sehingga, setelah diletakkan di lemari es, mereka memperoleh kekerasan tambahan. Beberapa ibu rumah tangga mengganti kentang dengan kacang.