Banyak yang sudah mendengar tentang kecintaan bangsa Jerman terhadap minuman beralkohol. Memang benar bahwa di Jerman mereka sangat mengaguminya dan tahu bagaimana melakukannya dengan sangat baik. Resep untuk banyak minuman berakar pada zaman kuno, dan bahan-bahannya alami dan alami. Ini termasuk schnapps, sangat samar-samar mengingatkan pada vodka Slavia atau minuman keras.
Sungguh minuman beralkohol schnapps
Schnapps adalah nama umum untuk minuman beralkohol, yang kekuatannya 30-45 derajat. Mereka diperoleh sebagai hasil dari penyulingan tumbuk alami: biji-bijian, sayuran, buah. Kondisi utama untuk persiapan bahan baku adalah tidak adanya gula pasir dan ragi buatan di dalamnya.
Schnapps sering kali merupakan minuman beralkohol transparan dengan rasa dan aroma yang nyata dari produk aslinya. Sesuai dengan budaya yang digunakan, ada lebih dari tiga lusin jenis industri. Tetapi ada pendapat bahwa pada dasarnya ada dua kali lebih banyak varietas schnapps.
Schnapps dianggap sebagai minuman beralkohol Jerman, meskipun, menurut penelitian sejarah, produksinya dimulai pada abad ke-15 di negara tetangga Austria.
Setelah beberapa waktu, orang Jerman juga mulai memasak schnapps dan mempopulerkannya. Fakta menarik: alkohol ini digunakan pada abad XVI-XVII sebagai obat yang menyembuhkan semua penyakit dan memiliki efek peremajaan. Memang, properti yang patut diperhatikan, dan jika digabungkan dengan rasa yang menyenangkan, maka menjadi jelas mengapa schnapps memperoleh ketenaran seperti itu.
Jenis schnapps
Bergantung pada produk awalnya, schnapps dapat terdiri dari beberapa tipe dasar, dengan pembagian selanjutnya menjadi yang lebih spesifik: buah, beri, sayuran, herbal, dan sereal. Bahan baku memberi alkohol rasa khusus, paletnya bervariasi dari manis hingga pahit.
Schnapps buah yang paling umum adalah schnapps apel, yang lebih disukai dibuat dari campuran berbagai macam apel, sementara Williams dianggap sebagai satu-satunya pilihan untuk minuman pir. Schnapps persik sangat populer dan merupakan bahan utama dalam banyak koktail.
Schnapps berry dianggap paling enak dan memiliki aroma dan rasa yang khas.
Mungkin yang paling terkenal adalah schnapps ceri, yang disebut Kirschwasser di Jerman. Ini digunakan dalam makanan penutup ceri Black Forest yang lezat, yang berakar di Baden-Württemberg. Dan raspberry schnapps menjadi tersebar luas dan diakui di Bavaria.
Di pegunungan Bavaria, Anda dapat menemukan schnapps yang diresapi dengan rempah-rempah. Misalnya, minuman mint dengan tambahan alkohol siap pakai, yang kemudian diencerkan dengan air hingga kekuatan yang dapat diterima, biasanya 20 derajat, dan mengalir melalui minuman keras. Schnapps vanila disiapkan sesuai dengan prinsip yang sama. Juniper schnapps dengan aroma cemara yang luar biasa dianggap sebagai kelezatan nyata.
Schnapps kentang tua secara tradisional memiliki rasa pahit dan mirip dengan nabati biasa. Di antara sulingan biji-bijian, jagung dan gandum terkenal.
Aturan penggunaan
Schnapps diminum dalam porsi kecil 20-30 mililiter. Agar aroma produk asli terlihat, minuman harus diminum dalam keadaan dingin.
Tingkat pendinginan tergantung pada bahan baku yang digunakan untuk membuat schnapps. Jika dari buah-buahan dan beri, maka minumannya didinginkan hingga 16-20 °, dan jika dari sereal, maka minumannya harus lebih dingin. Anda bisa makan segelas buah, sosis atau sosis Bavaria. Lebih lanjut tentang masakan Jerman di sini.
Pada varian pertama, minum schnapps diteguk, diminum dalam teguk kecil, untuk menikmati aftertaste, dengan analogi cognac mahal. Jika tidak, disarankan untuk memasukkan sepotong buah ke dalam gelas wiski dari mana minuman disiapkan, dituangkan di atas schnapps. Buahnya dikeluarkan, gelasnya diminum dan dimakan dengan irisan alkohol.
Untuk mengurangi jumlah derajat, alkohol diencerkan dengan air tenang atau jus buah yang sesuai. Anda dapat membuat kombinasi berbeda dengan schnapps dengan menambahkan limun atau sampanye. Minuman seperti itu akan memiliki rasa yang ringan dan konsistensi yang berkilau.
Cara paling seru dan ekstrim dalam menggunakan schnapps adalah dengan membuat schnapps, yaitu campuran schnapps dengan bir. Disarankan juga untuk minum schnapps, segera dicuci dengan bir jenis tertentu. Banyak yang tidak mengambil risiko meminum campuran "pembunuh" seperti itu, lebih memilih koktail ringan.
Berapa biaya schnapps di Jerman
Tergantung pada jenis schnapps dan merek pabrikan, harga schnapps bervariasi rata-rata dari 15 hingga 50 € per botol. Satu botol berisi 0,7 atau 0,5 liter minuman beralkohol.
Yang termurah adalah apple schnapps, yang harganya 10-15 €. Harga minuman berry dan buah lainnya sangat bervariasi.
Schnapps pir berkualitas tinggi, fitur uniknya adalah adanya buah pir yang matang dan berair tepat di dalam botol, harganya mulai 20 €.
Yang paling mahal adalah sereal schnapps, yang dianggap sebagai minuman premium. Harga untuk mereka, masing-masing, akan dua kali lebih tinggi. Minuman beralkohol yang lezat seperti kacang dan kayu manis juga mahal. Biaya satu botol schnapps yang langka akan menjadi 45-50 €.
Cara membuat schnapps dengan tangan Anda sendiri
Schnapps adalah minuman yang dapat dibuat dengan mudah di rumah dengan memilih produk yang terjangkau sebagai bahan dasar, tersedia atau sesuai dengan selera Anda.
Schnapps kentang
Minuman kentang cukup sederhana untuk dibuat. Ini dianggap sebagai varietas tertua, yang ditemukan pada abad ke-15. Di antara bahan utama: satu kilogram kentang, setengah liter air, enzim amylosubtilin dan glukavamorin, serta ragi anggur, yang ditambahkan di rumah untuk mengaktifkan fermentasi.
Untuk memulainya, kami memilih kentang berkualitas tinggi, yang kami cuci dan giling dengan blender, penggiling daging, atau parutan. Tuang bubur yang dihasilkan dengan air panas, didihkan selama satu jam. Setelah diangkat dari api, dinginkan wadah berisi massa kentang hingga 70 °, diikuti dengan penambahan amilosubtilin.
Selanjutnya, Anda perlu mempertahankan suhu di atas dan mengaduk isi wadah selama setengah jam. Kemudian tambahkan glucavamorin ke dalam kaldu yang tidak difermentasi, bersikeras selama satu jam sampai pati bergula. Sekarang Anda dapat mendinginkan semuanya hingga 30 ° dan menambahkan ragi.
Ketika tumbuk sudah matang, kami menyaringnya, memisahkan fraksi pertama, yang disebut kepala, dan mengencerkan distilat yang dihasilkan hingga kadar alkohol 12-15%. Tahap persiapan terakhir adalah membersihkan cairan dengan filter.
Schnapps buah buatan sendiri
Vodka Jerman dengan nada buah dapat disiapkan sesuai dengan satu resep universal. Dengan demikian, Anda dapat mengusir aprikot, apel, stroberi, dan banyak jenis minuman lainnya. Mari kita lihat lebih dekat proses memasak menggunakan contoh schnapps plum.
Kami mengambil prem matang dan air bersih, dengan perbandingan 1: 1. Artinya, untuk 10 kilogram drainase ada 10 liter air. Perlu dicatat bahwa saya tidak mencuci plum, kami hanya mengupas dan menghaluskannya. Selanjutnya, tuangkan massa prem ke dalam wadah besar dan tuangkan 3 liter air di sana, tutup dengan kain kasa dan biarkan di tempat yang hangat selama tiga hari.
Dengan munculnya tanda-tanda pertama fermentasi (mengeluarkan bau asam dan busa, mendesis), tuangkan sisa 5-7 liter cairan ke dalam wadah. Jumlah air bervariasi tergantung pada kandungan gula alami buah. Kami mengencerkan mash ke keadaan cair. Selanjutnya, kami memasang segel air di leher wadah, menempatkannya di tempat yang gelap dan hangat selama 20-50 hari.
Ketika proses fermentasi selesai, tandanya adalah berhentinya pembentukan gelembung, kami menjalankan tumbuk untuk pertama kalinya melalui minuman nabati, mengakhiri pengumpulan produk ketika kekuatan cairan yang dilepaskan turun hingga 30 derajat . Setelah tahap ini, kami menentukan proporsi alkohol murni, sekali lagi mengukur kekuatan minuman yang dihasilkan, dan kemudian encerkan dengan air hingga 20 persen.
Kami menyaring cairan encer lagi, menghilangkan pervac, menghentikan pengumpulan distilat pada kekuatan 45 derajat. Plum schnapps hampir siap, tetap encerkan dengan air bersih hingga 35-45 derajat, botolkan dan biarkan dingin selama beberapa hari untuk menstabilkan rasa alkohol.
Merek schnapps terbaik
Beberapa merek schnapps yang paling tepercaya dan berkualitas termasuk Dirker, Bauer, Hans Reisetbauer, Williams Birnen, Ziegler, Lantenhammer, Kammer-Kirsch, Wieser, dan Schladerer.
Anda dapat membeli schnapps asli di toko online Jerman, langsung di pasar atau toko khusus yang menjual alkohol.
Ada juga minuman beralkohol yang mengandung jenis schnapps tertentu. Alkohol terkenal yang serupa adalah Schwartzog, yang dikenal sebagai minuman keras babi hutan, karena hewan khusus ini digambarkan pada label cerah. Minuman tersebut mengandung distilat jeruk pahit, campuran ekstrak herbal, buah dan kacang.
Selama di Jerman, Anda dapat mencicipi schnapps di tempat minum mana pun: restoran, kafe, atau pub, menikmati kemegahan dan berbagai rasa. Beberapa tempat makan sering menggunakan resep unik, yang memberi setiap jenis schnapps rasa yang unik. Bar menawarkan banyak koktail dengan schnapps. Misalnya, peach schnapps, karena rasanya yang lembut, digunakan untuk membuat minuman panjang Blue Margarita dan Sex on the Beach.
Kesimpulan
Schnapps, minuman Jerman yang terkenal, memukau pengunjung ke negara-negara berbahasa Jerman dengan beragam dan pilihannya. Tak heran jika wisatawan memiliki keinginan untuk menikmatinya secara utuh dan mencoba semuanya sekaligus. Tapi tetap jangan lupa bahwa schnapps termasuk dalam kelompok alkohol yang kuat, oleh karena itu Anda tidak boleh meminumnya secara berlebihan.
